Das Lieblingsrezept von Nik P
Heute präsentieren wir eines der süßen Lieblingsgerichte von Nik P.: Warmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern. Dieses Dessert ist ein absoluter Klassiker und Nik schwärmt von der Kombination aus zartem Schokoladenkuchen und einem herrlich flüssigen Kern in der Mitte. Es ist das perfekte Dessert für Schokoladenliebhaber und sorgt immer für Begeisterung bei seinen Gästen.
Die Zubereitung ist überraschend einfach und dennoch raffiniert. Der Teig besteht aus dunkler Schokolade, Butter, Zucker, Eiern und etwas Mehl. Nik achtet besonders auf hochwertige Zartbitterschokolade, da sie den intensiven Geschmack ausmacht. Der Teig wird in kleine Förmchen gefüllt und kurz im Ofen gebacken, sodass die Ränder fest und der Kern noch flüssig bleibt.
Das Geheimnis liegt in der perfekten Backzeit – nur wenige Minuten zu viel und der Kern verfestigt sich. Nik liebt es, das Küchlein direkt warm zu servieren, damit sich der flüssige Schokokern beim ersten Löffel über den Teller ergießt.
Besonders gut passen Vanilleeis oder ein fruchtiges Beerenkompott dazu, um den reichhaltigen Schokoladengeschmack etwas aufzufrischen. Nik P. serviert dieses Dessert gerne nach einem festlichen Essen oder als süßen Abschluss eines gemütlichen Abends.
Wenn du auf der Suche nach einem beeindruckenden Dessert bist, das gleichzeitig einfach in der Zubereitung ist, dann ist Nik P.s warmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern genau das Richtige für dich. Ein süßer Genuss, der alle begeistert!
Warmes Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Zutaten
- 85 g Butter
- 85 g Zartbitterkuvertüre mind. 605 Kakaoanteil
- 105 g Zucker
- 3 Eier
- 45 g Mehl
- weiche Butter und Zucker für die Förmchen
- 4 Rumtrüffel Himbeertrüffel, Weinbrandpralinen, weiße Champagnertrüffel, o.ä.
Anleitungen
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Am ersten Tag die Kuvertüre klein hacken und mit der Butter in Stückchen im Wasserbad bei milder Hitze (50°C) erwärmen. Inzwischen den Zucker mit den Eiern und dem Mehl in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer vermischen. Die warme Schokoladen-Buttermischung langsam einfließen lassen und alles 2 Minuten mixen. Die Masse durch ein Sieb in eine Schüssel streichen und zugedeckt über Nacht kühl stellen.
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Am nächsten Tag den Backofen auf 220°C vorheizen.
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4 Souffléförmchen (à 100 bis 120 ml Inhalt) mit der weichen Butter einfetten und mit dem Zucker gleichmäßig bestreuen. Die Schokoladenmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. So viel Schokoladenmasse in die Förmchen spritzen, dass der Boden bedeckt ist. In die Mitte jeweils 1 Trüffel setzten. Die restliche Schokoladenmasse darüber spritzen und dabei darauf achten, dass die Trüffel mit der Masse bedeckt sind und die Förmchen zu etwa drei Viertel gefüllt sind.
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Die Förmchen auf das Ofengitter stellen und die Kuchen im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen. Herausnehmen und auf Dessertteller stürzen, dabei falls nötig, die Kuchen mit einem spitzen Messer vom Rand lösen.
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